Надежная защита вашего предприятия общественного питания.
Безопасность пищевой продукции – основа успеха любого кафе, ресторана, пекарни или пищевого производства (общепита). ХАССП (HACCP) и Программа производственного контроля (ППК)– это не просто требования закона, а эффективные инструменты, которые защитят ваш бизнес от рисков, штрафов и потери репутации.
Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Заявка на услугу
Что такое ХАССП
ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points) – это международная система анализа рисков и контроля критических точек. Ее главная задача – выявить опасные факторы (микробиологические, химические, физические) на всех этапах производства и предотвратить их.
Принципы ХАССП:
Анализ рисков
Определение критических контрольных точек (ККТ) и их мониторинг
Корректирующие действия
Ведение документации
Проверка системы и др.
Что такое ППК
Программа производственного контроля (ППК) – это внутренний документ предприятия, который регламентирует все этапы контроля качества и безопасности продукции.
